ส่วนผสม
- กระเทียมหั่นหยาบ ⅓ ถ้วย
- กะปิ ½; ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด
- มะดันซอยหยาบ 5-6 ลูก
- กุ้งแห้งป่น ½; ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ½; ถ้วย
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเคียง เช่น หมูหวาน ปลาดุกฟู และไข่เค็ม
- ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วพู มะเขือเปราะ
วิธีทำ
1. ตำกระเทียมกับกะปิรวมกันให้ละเอียดใส่พริกขี้หนูลงโขลก ตามด้วยมะดัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ผัดส่วนผสมในข้อแรกกับน้ำมันด้วยไฟกลางพอหอม ใส่กุ้งแห้งลงผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาล
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับหมูหวาน ปลาดุกฟู ไข่เค็ม และผักสดตามชอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก : หนังสือจานเด็ดเมนูน้ำพริก