ลาบเป็ด


ลาบเป็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที

  • เนื้อเป็ดสับละเอียด 1½; ถ้วย
  • ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2½; ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กซอย ¼; ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ ¼; ถ้วย
  • ผักชีลาวหั่นฝอย ¼; ถ้วย
  • น้ำสต๊อกไก่ ½; ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดเล็กทอด สำหรับโรยหน้า 3 – 5 เม็ด
  • ใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย สำหรับโรยหน้า
  • ผักเคียงตามชอบ เช่น ผักชีลาว ผักไผ่ ผักกาดขาวปลี ใบบัวบก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

วิธีทำ

เทน้ำสต๊อกใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่เนื้อเป็ดลงคนจนกระทั่งสุก ปิดไฟ ใส่ข่าสับและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นเติมหอม ใบสะระแหน่ ผักชีลาว และข้าวคั่วป่น เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกทอด ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย รับประทานคู่กับผักเคียงตามชอบ


Like it? Share with your friends!

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win

Comments

comments

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *