ไส้กรอกอิสาน


0
ไส้กรอกอิสาน

ส่วนผสม (จำนวน 100 – 120 ลูก) เตรียม 30 นาที ปรุง 50 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น)

  • เนื้อสะโพกหมูบด 5 กิโลกรัม
  • มันแข็งและมันเปลวบดรวมกัน อย่างละ 2 กิโลกรัม
  • ข้าวสวยหุงสุก 800 กรัม
  • กระเทียมไทยไม่ปอกเปลือกสับหยาบ 500 กรัม
  • เกลือ 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ไส้อ่อนหมู
  • ผักเคียง ได้แก่ ขิงสด ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี และพริกขี้หนู

วิธีทำ

1. เคล้าข้าวสวยหุงสุกกับกระเทียมพอเข้ากัน พักไว้

2. ผสมเนื้อหมูและมันหมูให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสมด้วยมือให้เข้ากันจนทั่วประมาณ 5 นาที

3. อัดส่วนผสมในข้อ 2 ลงในไส้อ่อนของหมูจนหมด ใช้เชือกมัดให้เป็นลูกกลม นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2 วัน จากนั้นจึงนำมาทอดหรือย่าง รับประทานพร้อมผักเคียง


Like it? Share with your friends!

0

Comments

comments

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *