ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- แครอต 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
- มันฝรั่ง 20 กรัม
- กระเทียมจีน 10 กรัม
- เนยสด 5 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½; ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ 500 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำสต๊อกลงหม้อ เตรียมไว้ ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยและกระเทียมในกระทะให้หอม จึงเทใส่ลงในหม้อน้ำสต๊อก
2. หั่นแครอตและมัน ฝรั่งเป็น แผ่นใส่ลงในหม้อ (ข้อ 1)
3. ยกขึ้นตั้งไฟต้มจนแครอตนิ่มยกลงจากเตา วางไว้จนอุ่นจึงนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำสวนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมเกลือพริกไทย พอเดือดยกลง
4. นำซุปใส่ถ้วย แต่งด้วยใบกระวาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์และผลไม้จานเล็ก