Restoran Tsui Wah: Kelezatan Kuliner Hong Kong yang Menggoda
Restoran Tsui Wah (Hanzi tradisional: 翠華餐廳; Hanzi sederhana: 翠华餐厅; Jyutping: ceoi3 waa4 caan1 teng1; pinyin: Cuìhuá Cāntīng) https://www.thesiderailrestaurant.com/ adalah jaringan restoran teh (cha chaan teng) yang dimiliki oleh Tsui Wah Holdings Limited, yang berkantor pusat di Hongkong. Restorannya menyajikan makanan ala Hong Kong.
Pada tahun 2022, grup ini memiliki 51 cabang di Hong Kong, Makau, Tiongkok daratan, dan Singapura. Yang mungkin paling terkenal adalah di Wellington Street dekat Lan Kwai Fong, tetapi sekarang sudah ditutup dan telah menyerahkan sewanya karena masalah perdagangan seputar epidemi COVID-19. Terkena dampak penguncian COVID-19, kelompok tersebut menyerahkan sewa banyak lokasinya di Hong Kong; selama puncak Covid pada tahun 2020, perusahaan menutup dua belas lokasi sekaligus.
Latar Belakang
Bapak Choi Cheung Po pertama kali membuka TsuiWah Ice Dining Room (冰室), pendahulu Tea Restaurant, pada tahun 1967 di Mong Kok . Pada saat ia pensiun pada tahun 1989, perusahaan tersebut telah berkembang menjadi tujuh cabang, termasuk yang pertama dengan merek TsuiWah Tea Restaurant, di San Po Kong, Kowloon.
Awalnya, restoran tersebut ditujukan untuk pekerja konstruksi, dan Makanannya murah dan pelayanannya efisien. Seiring dengan pertumbuhan bisnisnya, perusahaan mulai menyasar lebih banyak pelanggan kelas menengah seperti pekerja kerah putih dan wisatawan, sementara juga meningkatkan harga, yang sekarang berada di atas rata-rata untuk segmen tersebut. Perusahaan juga menargetkan lokasi di distrik bisnis pusat Hong Kong, meskipun harga sewanya lebih tinggi.
Untuk alasan pemasaran, perusahaan telah melakukan upaya terpadu untuk tampil di film-film buatan Hong Kong seperti Love in a Puff dan Lan Kwai Fong, untuk menjadikan Tsui Wah sebagai ikon budaya Hong Kong.[8 ]
Operasional
Sejak tahun 2008, Tsui Wah telah menggunakan dapur pusat untuk memasok cabang-cabang dalam radius sekitar 200 kilometer (120 mil) atau waktu pengiriman dua jam, guna memastikan efisiensi dan kualitas operasional serta manfaat pembelian terpusat.
Kecepatan Pelayanan merupakan parameter operasi yang utama: mulai dari saat pelanggan datang hingga saat mereka membayar tagihan direncanakan akan berlangsung dalam waktu 40 menit. Tsui Wah memiliki pengaturan tempat duduk komunal, dengan pelanggan diharapkan untuk berbagi meja dengan yang lain selama jam sibuk. Meja-meja juga disusun lebih rapat, memungkinkan restoran untuk menghasilkan lebih banyak bisnis per meter persegi.
Kantor pusat perusahaan terletak di Tsui Wah Group Centre (翠華集團中心; 翠华集团中心) di Ngau Tau Kok, Kowloon. Kemudian dipindahkan ke Tai Wai, Sha Tin.
Unit pertama di luar Hong Kong dibuka di Shanghai pada tahun 2009, diikuti oleh gerai di Macau ( 2011) dan Wuhan (2012).
Pada tahun 2012, perusahaan ini terdaftar di Bursa Efek Hong Kong.