ข้าวหน้าเนื้อขมิ้น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. เคล้าเนื้อกับแป้งสาลีให้ทั่ว (ตบแป้งส่วนเกินออกเบาๆ) จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนผิวด้านนอกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่กระเทียมกลีบลงทอดต่อจนเหลืองสวยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่หอมเล็กกระเทียมสับ ขมิ้น ขิงและผงกะหรี่ลงผัดให้หอม

4. ใส่เนื้อทอดลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเกลือ และพริกไทย

5. หรี่ไฟอ่อน แล้วใส่โยเกิร์ตลงเคี่ยวให้เข้ากันและงวดลงเล็กน้อย โรยกระเทียมที่ทอดไว้ลงคนพอเข้ากัน ปิดเตา

6. ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จานเสิร์ฟ ราดเนื้อที่ผัดไว้ ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม

ข้อมูลจาก : หนังสือจานเด็ดเมนูจานเดียว

Like it? Share with your friends!