ส่วนผสม
- มะตูมแห้ง 20 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายสีรำ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งก้อนตามชอบ
- ชิ้นมะตูมแห้งและช่อสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด พักไว้
2. ระหว่างนั้นย่างมะตูมบนตะแกรงหรือคั่วในกระทะ ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงในหม้อที่ต้มน้ำไว้ ตั้งไฟปานกลางต่อ ต้มจนเดือดและได้น้ำมะตูมสีน้ำตาลอมส้ม
3. ตักมะตูมออก เติมน้ำตาลทรายสีรำ คนจนละลาย ยกลงจากเตา
4. เทใส่แก้วเสิร์ฟ เติมน้ำแข็งก้อนตามชอบ ตกแต่งด้วยช่อสะระแหน่ ดื่มเย็นๆชื่นใจ
ข้อมูลจาก : หนังสือน้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ