พายลูกพรุน


0

ส่วนผสมเปลือกพาย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
  • เนยขาว 90 กรัม
  • มาร์การีน 60 กรัม
  • นมผงขาดมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำเย็น 1-3 ถ้วย
  • พิมพ์วงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว 2 พิมพ์
  • ไข่แดงผสมน้ำสำหรับทาหน้าพายก่อนอบ
  • แยมรสผลไม้รวมสำหรับทาหน้าพาย

ส่วนผสมไส้

  • ลูกพรุนอบแห้งหั่นละเอียด 400 กรัม
  • ลูกเกดดำ 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
  • เนยสดชนิดเค็มละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำไส้โดยละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่ลูกพรุนและลูกเกดลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำตาลลงกวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ปิดเตา ยกลง พักไว้

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

3. คลุกเคล้าแป้ง เนยขาว มาร์การีน นมผง น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกันจนเป็นเม็ดเล็กๆ (ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว)

4. เติมน้ำเย็นลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วใช้มือบีบรวมกันให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆกันจำนวน 4 ก้อน และพักไว้ประมาณ 15 นาที

5. แบ่งแป้งแต่ละก้อนออกเป็น 2 ส่วน คลึงให้เป็นแผ่นกลม หนาประมาณ 1-8 นิ้ว แล้วกรุลงในพิมพ์จนครบตัดขอบให้สวยงาม

6. ตักส่วนผสมไส้ใส่ลงไปประมาณ ¾ ของพิมพ์

7. นำแผ่นแป้งที่คลึงไว้อีกแผ่นตัดเป็นเส้น กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วสานเป็นตารางปิดทับบนพายให้สวยงามตัดขอบให้กลมทาไข่แดงผสมน้ำบนผิวแป้งให้ทั่ว

8. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกเหลืองนำออกจากเตา พักให้เย็น ทาหน้าด้วยแยมรสผลไม้รวมแล้วตัดเป็นชิ้นตามชอบ

ข้อมูลจาก : หนังสือเบเกอรี่โฮมเมด


Like it? Share with your friends!

0

Comments

comments

0 Comments

Your email address will not be published.

Slot Gacor Maxwin

Slot Gacor Gampang Menang

Slot Gacor

Sbobet Mobile