เมนูสุดอร่อยสไตล์แขกผสมไทย ทานตอนกลางวันคู่กับชาเย็นสักแก้ว รับรองอร่อยเว่อร์
ส่วนผสม
- เนื้อวัวส่วนน่อง 1 กิโลกรัม
- หัวกะทิ 4 ถ้วย
- หางกะทิ 6 ถ้วย
- ใบโหระพา 200 กรัม
- เกลือ 1½; ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- แผ่นโรตีทอดหั่นเป็นชิ้นพอคำหรือข้าวตังทอด
- ส่วนผสมพริกแกง
- พริกขี้หนูเขียว 50 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
- หอมแขกปอกเปลือก 200 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- ข่า 40 กรัม
- ตะไคร้ 100 กรัม
- ผิวมะกรูด 2 ลูก
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 70 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ดเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ตำเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด พักไว้
2.หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ นำไปเคี่ยวกับหางกะทิจนนุ่ม
3.เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ใส่เนื้อที่เคี่ยวไว้ เติมหางกะทิที่ใช้เคี่ยวเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ
4.ตักเสิร์ฟพร้อมแผ่นโรตีทอดกรอบหรือข้าวตังทอด 2,122.47 กิโลแคลอรีโปรตีน 65.69 กรัม ไขมัน 142.42 กรัมคาร์โบไฮเดรต 151.06 กรัม ไฟเบอร์ 11.10 กรัม